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控制市場準入,陽澄湖大閘蟹不再真假難辨

  隨著一些不法蟹商們通過化學藥水等“美容手段”將普通螃蟹變得與陽澄湖大閘蟹外貌並無二樣後,近年來,識別正宗陽澄湖大閘蟹的唯一辦法似乎只能依靠防偽戒指。然而道高一尺魔高一丈,防偽戒指的出現並沒有終結陽澄湖大閘蟹造假的亂象,而是衍生出了另一個龐大的山寨防偽戒指產業。怎樣辨識正宗的陽澄湖大閘蟹,正成為讓許多消費者感到頭疼的一道難題。(10月11日新華網)   金秋時節正是吃蟹的好時節。幾乎每年的這個時候,陽澄湖大閘蟹都成為討論的焦點。中心問題就是大閘蟹的真偽問題。陽澄湖大閘蟹防偽戒指的出現不但沒有解決這個問題,反而給一些人增加了一條生財之道,創造了一個繁榮的“防偽戒指市場”。很多人依靠販賣防偽戒指發了財,也算是一個“意外”的收穫了。   陽澄湖大閘蟹因其鮮美韌勁的口感深受食客的喜愛。遺憾的是偌大的中國只有陽澄湖一處能養出這樣的大閘蟹,產量畢竟有限,據說每年僅產出2000多噸,而食客卻眾多。這就導致了陽澄湖大閘蟹嚴重的供需的不平衡,供給遠遠小於需求,價格也因之飛漲。按常理說,價格上漲會刺激供給,抑制需求,市場達到均衡狀態。然而,真正的陽澄湖大閘蟹供給量是給定的,不可能增加。價格升高只能刺激假大閘蟹去填補真大閘蟹的供給空白。價格越高,假大閘蟹越多。   如何把假大閘蟹驅除出市場?雙管齊下,一方面嚴格控制市場準入,提高假大閘蟹的市場進入壁壘,另一方面讓大閘蟹價格一直上漲,直到需求量和真大閘蟹的供給量相一致。這裡的關鍵是控制住市場準入。市場準入控制住了,價格會自動上漲到供給量和需求量相一致的那一點。   控制市場準入就是控制住陽澄湖大閘蟹的養殖戶數量。把陽澄湖划出若干個養殖片區,養殖主體購買陽澄湖大閘蟹的養殖權。每個養殖主體註冊自己的品牌並自建生產銷售質量追溯信息系統。這個信息系統從養殖環節開始到消費終端結束。消費終端有特定的顯示設備顯示大閘蟹的生產銷售質量信息。通過這個追朔信息系統,每一隻大閘蟹從養殖過程到銷售過程的信息都有完整的記錄。在最終消費者之前,消費終端必須給消費者顯示大閘蟹的生產銷售質量信息。這樣消費者不需要去花費功夫鑒定哪裡為真哪裡為假,只需要在消費之前記錄下大閘蟹的信息,隨時求證大閘蟹的真偽。   當然,建立追朔信息系統會增加交易成本,但是這個交易成本是不可避免的。正如菜市場中秤的存在一樣。在菜市場中,秤就是一種交易成本,但作為度量設備,它必不可少。在市場準入控制的條件下,由於假大閘蟹無法進入,大閘蟹的價格也必然會大漲。反過來,價格的上漲不但可以彌補新增的交易成本,也可以增加養殖主體的利潤。養殖主體有足夠動力去建立並維護好自己的信息系統,主動設置高市場壁壘阻止假大閘蟹流向市場。   這樣,圍繞陽澄湖大閘蟹,分為兩類市場供給主體,一類是真大閘蟹的供給主體,另一類是假大閘蟹的供給主體。真大閘蟹供給主體購買了養殖權,相當於購買了其獲取超額利潤的權利,會鼓勵它們為保護自己的產權與假大閘蟹供給主體博弈。在這個市場博弈過程中,大閘蟹的甄別系統會自動建立,最終假大閘蟹市場供給主體會驅除出市場。   大閘蟹價格升高後,也許有人會抱怨,大閘蟹變貴了,吃不起了。但是如果相比於出錢吃的假貨,那和吃不上又有什麼差別呢?   文/喬瑞慶      (辣味時評,一掃就行!歡迎各位親愛的作者關註紅辣椒評論官方微信!同時官方微信平臺將不斷推薦展示優秀作者!)  (原標題:控制市場準入,陽澄湖大閘蟹不再真假難辨)  
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